Kam na nejlepší řízek v Praze
Do zlatova usmažený, s křupavou strouhankou a přitom uvnitř šťavnatý… Kdo by odolal! Řízek se u nás těší velké oblibě a hned vedle svíčkové je i tak trochu národním pokladem a považován za sváteční. Ostatně projděte se v neděli ulicemi kteréhokoliv města nebo vesnice a vsadíme se, že se minimálně z jednoho okna bude linout vůně smažených řízků.
Připravit řízek je poměrně snadné, ostatně to bývá první jídlo, na kterém se učí děti v kuchyni, a tak není divu, že ho najdete téměř na každém jídelním lístku od hospody čtvrté cenové kategorie po luxusnější podniky. Jenže není řízek jako řízek. A tohle jsou naše tipy, kde v Praze umí připravit řízek jako od maminky. Protože všichni víme, že od ní chutná řízek nejlépe!
Zatímco slavný vídeňský řízek se vyrábí z telecího masa, česká verze se obvykle připravuje z vepřového (krkovice nebo kotlety) či kuřecího masa, které se naklepává na tenké plátky, obaluje v mouce, vejci a strouhance a smaží, dokud není křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř. Často se podává s plátkem citronu a bramborovým salátem, vařenými brambory nebo bramborovou kaší jako přílohou. Holandský řízek je pak speciálním typem, který, ač se tak podle názvu nabízí, není vůbec z Holandska, jeho původ je dokonce ryze český a označení “holandský” si vysloužil díky tomu, že se do něj přidává sýr.
TOP 7 tipů, kam v Praze na řízek jako od maminky
Schnitzelhaus (Řízkárna)
Adresa: Na Struze 227/1, Praha 2
Web: https://restaurace-rizkarna.cz/
Že je tak trochu úlet postavit business na řízcích? No, věřte nebo ne, v tomhle ráji pro všechny milovníky řízků o tom vědí své. Kuřecí, vepřové, telecí, maxi řízkové mísy nebo XXL řízky, různé speciální varianty řízků - asi nikde jinde v Praze nenajdete takový výběr. Kromě trojobalu s klasickou strouhankou tu můžete zkusit i zajímavou alternativu - kukuřičnou strouhankou s chia semínky nebo italskou s bylinkami, řízek potřený ještě před smažením česnekem, hořčicí nebo s feferonkami. Jak jsme psali - výběr je opravdu pestrý, a to i co se bramborových příloh týče - bramborový salát, vařené brambory, domácí bramborová kaše (která opravdu chutná jako domácí), štouchané brambory i hranolky. Řízky jsou skvěle vychucené, šťavnaté a hlavně opravdu velké porce. Tenhle řízkový zážitek byste si při návštěvy Prahy rozhodně neměli nechat ujít!
Zdroj: facebook.com/RestauraceRizkarna
Café Savoy
Adresa: Vítězná 5, Praha 5
Web: https://www.cafesavoy.ambi.cz
Café Savoy je přesně příkladem podniku, který dokáže i tak obyčejné jídlo povýšit na gurmánský zážitek. Kromě jedněch z nejlepších snídaní v Praze je totiž tato secesní kavárna ve vídeňském stylu známái jako jedno z míst, kam na nejlepší řízek v Praze. Vybrat si můžete buď klasický kuřecí nebo vídeňský z telecího masa, přičemž v obou případech je podáván poměrně netradičně s brusinkami. Řízek je krásně křupavý, přitom šťavnatý, díky smažení na přepuštěném másle krásně voní a má jemnou máslovou až oříškovou chuť. Jednou ochutnáte - a při další návštěvě budete chtít zas!
Zdroj: facebook.com/ambientecafesavoy
Vinohradský parlament
Adresa: Korunní 1, Praha 2
Web: https://www.vinohradskyparlament.cz/
Vinohradský parlament se zaměřuje na poctivou českou kuchyni, kdy velkou část menu tvoří knedlíky na všechny možné způsoby. Kromě nich tu mají ale ještě jednu hvězdu - telecí holandský řízek. Zapomeňte na “holanďana”, kterého možná znáte ze školních jídelen. Tento je připravován z mixu kvalitního telecího a vepřového masa, sýru, podáván s jemnou bramborovou kaší a okurkovým salátem. K tomu výborné pivečko a ke spokojenosti už nic nechybí.
Zdroj: facebook.com/restauracevinohradskyparlament/
Pork´s
Address: Mostecká 16, Praha 1
Web: https://www.porks.cz/
Pork´s je restaurace známá především vepřovými koleny, do kolen vás ale dostane i jejich řízek. A to už ve chvíli, kdy před vás číšník položí talíř s gigantickým řízkem, pod nímž samotný talíř vlastně ani není vidět. A to navíc za cenu, kterou byste za takovou porci a ještě v této lokaci asi nehádali. Řízek je smažený na sádle, krásně zlatavý a přitom šťavnatý. Podáván je s citronem a lehkým bramborovým salátem - takže vlastně dietka. :)) Jen málokterý řízek v Praze se tomuto vyrovná. Na druhou stranu ještě že je řízek tak velký, protože až by kolem vás nosili na jiné stoly kolínko, žebra nebo trhané koleno v rohlíku, bylo by o to těžší odolat. Tak skvěle to vše vypadá!
Source: facebook.com/porks.cz/
Krystal Bistro
Adresa: Sokolovská 101/99, Praha 8
Web: https://www.krystal-bistro.cz/
Další krystal mezi řízky v Praze se nachází v Karlíně v podniku s příznačným názvem Krystal Bistro. Připravují jej z telecího masa, smaží na přepuštěném másle a servírují s bramborovým salátem. Poctivost bez zbytečných okázalostí - to je to, co tenhle podnik vystihuje. Pokud by vás po téhle lahodě přeci jen ještě chytala mlsná, jednoznačně vsaďte na jejich famózní ovocný knedlík jako dezert. S kombinaci s příjemnou atmosférou a profesionální milou obsluhou je Krystal Bistro místem, kde se každý cítí jako vážený host.
Zdroj: facebook.com/KrystalBistro/
Řízek od babičky
Adresa: Karlínské náměstí 4, Praha 8
Web: https://rizek-karlin.cz/
Tenhle podnik je tak trochu kontrast k ostatním zde zmíněným. Menší, spíše nenápadné bistro, žádný okázalý podnik a ceny, u nichž si říkáte, jestli je možné za tohle dostat aspoň průměrný řízek. Co průměrný, ale dokonce jeden z nejlepších řízků v Praze! I přes adresu v karlínském hoodu si tady nehrají na nějakou hipsteřinu. Poctivý řízek kvalitou i porcí, příjemná obsluha, férová cena. Nic víc, nic míň. S bramborovou kaší, salátem nebo jen chlebem, na místě nebo nechat si zabalit s sebou - je to jen na vás. Jedno je jisté - tenhle řízek fakt chutná... no jako od babičky.
Zdroj: Google
Ambiente Group - Kantýna, Lokál, Čestr, Kuchyně
Web: Ambiente
Poslední tip jsou vlastně tak trochu 4v1. Kdo už od nás četl nějaký článek s tipy, kam zajít, nemohl si nevšimnout, že podniky ze sítě Ambiente máme prostě rádi a zmiňujeme tak i často. A u tipů, kam na řízky v Praze, to nebude jinak. Vlastně jeden už jsme zmínili - Café Savoy, nicméně Kantýna, Čestr, Kuchyň a Lokál jsou přeci jen trochu jiného ražení a mají jedno společné - masožravci si zde přijdou na své. No a jak je to s těmi řízky?
V Lokálu, který najdete v Praze na několika místech, připravují několik variant řízků - z kuřecích prsou nebo vepřové kotlety, které jsou smažené na másle, a z vepřové krkovičky, v tomto případě smažený na sádle. Chuťově jsou v kombinaci s bramborovým salátem skvělé všechny, pokud si hlídáte linii, volte libovější kuřecí nebo kotletu, krkovice je tučnější, ale o to šťavnatější. V Kantýně si pochutnáte na holanďanovi (rovněž výborný) a vepřovém řízku, který zde připravují ze silných plátů krkovice nebo kýty, nejprve osmaží na sádle a poté dopékají v troubě. Jediný problém? Ne vždy jsou na jídelním lístku. Dobrá zpráva? Někdy se stačí jen zeptat a když si chvilku počkáte, řízek vám i tak rádi připraví. To samé pak platí i pro Čestr. A pokud chcete jít na jistotu, v Kuchyni jen kousek od Pražského hradu si na jeden z nejlepších řízků v Praze můžete zajít kdykoliv.
Zdroj: facebook.com/kuchynnahrade
Kam na vynikající řízky v Praze - další tipy
Jak už jsme zmínili v úvodu, díky jeho oblibě najdete řízek na menu většiny restaurací v Praze jen ta kvalita a chuť je už nejistá. Vysušený kousek masa obalený ve vrstvě strouhanky a nasáklý tunou oleje - i taková je bohužel někde realita.
Výše zmíněné tipy jsou sázkou na jistotu, že si při návštěvě Prahy dopřejete řízek nejvyšší kategorie. Zklamáni ale nemusíte být ani jinde. Restaurace U Fleků, Tiskárna, Mincovna, některá z poboček Kolkoven nebo U Glaubiců - z naší zkušenosti i tady dělají tomuto Čechy milovanému jídlu dobré jméno. A třeba zrovna U Glaubiců ho můžete spláchnout i Plzní za bezkonkurenční cenu.
