Nejlepší smažený sýr v Praze
TOP 9 míst, kde si budete připadat jako v sýrovém nebi
Smažený sýr, známý také jako "smažák", patří mezi ten typ jídel, která vyvolávají různorodé reakce. Někteří ho milují, jiní zcela zavrhují. Ačkoliv je mnohými považován za “junk food”, tato specialita má své místo na jídelním lístku téměř každé hospody, od knajp čtvrté cenové kategorie přes fast food stánky na ulici či nádraží až po moderní restaurace vyššího stupně.
Smažák navíc bývá zmíněn i v mnoha turistických průvodcích, tudíž není divu, že kromě legendární svíčkové chce většina turistů v Praze ochutnat právě smažený sýr. Neočekávejte žádný kulinářský zázrak (i když cena by tak mnohdy mohla naznačovat), ale faktem je, že smažený sýr není dnes co býval (alespoň na některých místech) a pochutnat si na něm mohou i nároční gurmáni. Pokud se tedy už rozhodnete si jednou za čas dopřát tenhle český “majstrštyk”, kam na něj v Praze zajít, aby vaše chuťové buňky nebyly zklamány?
Smažený sýr je plátek sýra obalený ve směsi mouky, vajec a strouhanky, který se poté smaží do zlatavé barvy. Pro přípravu se obvykle používá eidam, ale možná je i varianta s ementálem nebo goudou. Obecně platí, že čím má sýr vyšší procento tuku, tím se poté více “táhne”. Na druhou stranu ale hrozí, že při smažení vyteče. V restauracích je smažený sýr nejčastěji podáván s bramborami (vařenými či opečenými) nebo hranolkami, k tomu tatarská omáčka a kečup. V některých podnicích v Praze se ale můžete setkat i s variantou smažáku v housce, tedy jako určitá obdoba hamburgeru.
Kam na nejlepší smažák v Praze
Lokál
Adresa: více poboček v Praze, viz mapa na konci článku
Lokál Dlouhááá, U Bílé kuželky, U Zavadilů, Hamburk, Nad Stromovkou, Korunní, U Jiráta
Web: lokal.ambi.cz/nase-hospody
Síť restaurací Lokál je jedním z těch podniků v Praze, které povýšily obyčejný smažený sýr na zcela jinou úroveň. Ač nutno říct, že současně s tím i jeho cenu. Při přípravě je používán eidam z ekologické farmy, který zraje několik týdnů, díky čemuž se sýr při krájení doslova tááááhne. Unikátní chuť získává smažením na ghí místo oleje. Smažák se zde obvykle podává s bramborami a domácí tatarskou omáčkou, možná je ale i varianta v housce.
Zdroj: facebook.com/lokalcz
U Houmra
Adresa: Šumavská 20, Praha 2-Vinohrady
GPS: 50.0747041, 14.4440937
Web: uhoumra.cz/
Když se řekne "smažený sýr v Praze", je tento podnik obvykle prvním místem, které Pražáky napadne. U Houmra je typická česká hospoda, která si na nic nehraje, číšníci s vámi rádi prohodí slovo a celkově nabízí velmi neformální atmosféru. Podnik láká nejen na jeden z nejlepších smažených sýrů v Praze, ale i obří porce za bezkonkurenční ceny. Pokud tedy zvažujete návštěvu, přijde vhod mít ještě větší než velký hlad. :)
Restaurace Masaryčka
Adresa: Havlíčkova 1014/2, Praha 1
GPS: 50.0876539, 14.4327977
Web: masaryckarestaurace.cz
Nádražní restaurace obvykle nemají pověst míst, kam si zajít na dobré jídlo. Masaryčka je ale výjimkou. Už jen samotný interiér naznačuje, že jde o moderní restauraci, kam lidé nezajdou jen za účelem zkrátit si čas při čekání na vlak. Jejich recept na nejlepší smažák v Praze? Kvalitní 45% gouda smažená na másle, obalená v domácí strouhance a s naprosto dokonalou tatarskou omáčkou.
Zdroj: facebook.com/masaryckarestaurace
St. Martin
Adresa: Vlašská 7, 118 00 Malá Strana
GPS: 50.0872295, 14.3999862
Web: stmartin.cz
Jestli někam na smažák v Praze, pak “k Martinovi”. Už jen pro netradiční způsob, jakým vám ho zde naservírují. Žádné obrovské kusy sýra, které uprostřed často zůstávají zcela tuhé, ale mini smažené sýrečky podávané v kornoutu. K dokonalosti přispívá i kvalitní vyzrálá gouda, křupavá domácí strouhanka a stejně tak tatarská omáčka. Pokud přeci jen zatoužíte po klasické verzi smaženého sýru, hladoví neodejdete, i ten tu v nabídce mají.
Zdroj: facebook.com/stmartinrestaurant
MyChef Bistro
Adresa: U Školské zahrady 19, Praha 8
GPS: 50.1253463, 14.4597422
Web: mychefbistro.cz
Značka MyChef byla původně spojována s luxusní krabičkovou dietou, později otevřeli v Praze i vlastní bistro. A jedním z jejich signature jídel se stal právě smažený sýr. Čím se liší od ostatních? Kromě klasického smažáku v rohlíkové krustě, s brambory grenaille a domácí tatarskou omáčkou doporučujeme dát si variantu sendviče - tedy smažák z ementálu v panko krustě a domácí bramborové housce. To vše doplněné majonézou, nakládaným jablkem a salátem vytvoří takovou chuťovou kombinaci, která vás doslova vystřelí do sýrového nebe.
Zdroj: facebook.com/mychef.bistro
Eaternia
Adresa: Nádražní 349/3, Praha 5-Smíchov
GPS: 50.0657196, 14.4079542
Web: eaternia.com
Zařadit veganskou jídelnu na seznam nejlepších smažených sýrů v Praze? Jako vážně?! Ne, nespletli jsme se. V Eaternii vám sice místo klasického sýra naservírují skutečně jen jeho veganskou verzi, která se však chuťově zcela vyrovná těm nejlepším v Praze. Tohle místo je navíc zajímavé i pro své unikátní genius locí, kromě jídelny tu najdete mini rampu, hudební zkušebny, pole dance studio nebo prostory pro koncerty a další akce.
Zdroj: facebook.com/eaterniajidelna
Spravovna
Adresa: Ondříčkova 1029/1, Praha 3-Žižkov
GPS: 50.0791552, 14.448363
Web: spravovna.cz
Již druhé místo z našeho výběru nejlepších smažených sýrů v Praze, které se nachází na pražském Žižkově. Náhoda? Kdo ví. Faktem ale je, že Žižkov byl a stále je proslulý svéráznými podniky, k nimž smažák se svou původní pověstí junk food tak nějak prostě patří. Každopádně Strojovna vás přivítá moderním designovým interiérem a hlavně výtečným smaženým sýrem v netradiční bylinkové strouhance. K tomu skvěle opečené brambory a samozřejmě domácí tatarka. Porcí si sice s tou U Houmra nezadá (což ale asi žádný z jiných podniků), ale na tom, že si zde skvěle pochutnáte, to nic nemění.
Kavárna Velryba
Adresa: Opatovická 24, Praha 1
GPS: 50.08030615331361, 14.418417567310355
Web: kavarnavelryba.cz/
Jít na smažený sýr do kavárny? Co to je za nápad, říkáte si? Věřte, ten nejlepší! Tohle místo přímo v centru Prahy je známé hlavně burgery - a jedním z nich je i “smažák burger”. S domácí houskou, vyzrálou goudou, čerstvou zeleninou a domácí tatarskou omáčkou - dokonalé kulinářské umění (a nejen proto, že v suterénu kavárny je skutečná galerie současného umění :))). Pokud se neobejdete bez hranolek, je sice potřeba je objednat zvlášť, nicméně porce je sama o sobě dostatečně velká na to, abyste odešli se spokojeným žaludkem.
Zdroj: facebook.com/kavarnavelryba
MaLi Bistro
Adresa: Freyova 247/13, Praha 9
GPS: 50.10317079492864, 14.502910355673443
Web: malibistro.cz/
Poslední z našich tipů na nejlepší smažené sýry v Praze se sice nachází stranou z centra, přesto se sem vyplatí zajet - a to hlavně pro bezlepkáře. Vše na menu tu totiž dostanete i v bezlepkové verzi - smaženým sýrem počínaje a pizzou konče. Kromě samotného smažáku stojí za zmínku i velmi milá obsluha a příjemné ceny, zejména co se právě smažáku týče.
Zdroj: facebook.com/MaliBistro
Tip na závěr: Pro ty, co jsou hladoví i po dalších tipech na nejlepší smažený sýr v Praze (a nejen v ní), doporučujeme využít speciální “Smažákomapu”, kde milovníci tohoto jídla sdílí tipy na své oblíbené smažákové podniky po celé ČR.
