Nejlepší pekárny v Praze

Pekárna Praktika

Adresa: Bělehradská 66/990, Praha 2 | Sokolovská 6/85, Praha 8
Web: https://pekarnapraktika.cz/

Pekárna Praktika zaujímá mezi TOP pekárnami v Praze bezpochyb jednu z nejvyšších příček. Začínali na Vinohradech, následovala druhá pobočka na Letné a dnes (nejen) pro svůj oblíbený chléb - dost dobře možná nejlepší v Praze - mohou Pražané zamířit i do Karlína. Čím si Pražany tak získala? Chléb tu pečou z čerstvé mouky, kterou si melou na kamenném mlýnu sami, díky čemuž chleba získává unikátní chuť, je křupavý a zároveň uvnitř vláčný. Navíc vydrží jako čerstvý i více dní - tedy pokud se do něj nezakousnete hned cestou domů nebo jej nesníte na posezení. Víme, o čem mluvíme! :) Kromě chleba a pečiva tu samozřejmě pořídíte i skvělé sladké dobroty. Cenově vyšší kategorie, ostatně jako většina řemeslných pekařství, ale za tu chuť to stojí!

facebook.com/pekarnapraktika

Artic Bakehouse

Adresa: více poboček, viz mapa (Praha 1, 2, 5) 
Web: https://www.articbakehouse.cz/

Bylo nebylo, jednoho dne se pekař z Islandu vydal do Prahy, aby zde Pražany naučil milovat kváskový chleba. A tak se stalo. Zní to jako pohádka? Kdepak, stačí se vydat do některé z poboček řemeslných pekáren Artic Bakery a přesvědčit se na vlastní chuť. Kromě poctivého kváskového chleba, baget nebo bagelů tu pečou i skvělé sladké pečivo, od croissantů přes skořicové šneky a scones po islandskou specialitu love balls.

facebook.com/articBakehouse

Eska

Adresa: Pernerova 49, Praha 8
Web: https://eska.ambi.cz/

Pokud preferujete spíše klasický český chléb, zajděte do vyhlášené Esky v Karlíně, pekárny a zároveň restaurace v jednom. Do pravé italské pece tu sází hlavně dva druhy - chleba 33 a 66 (čísla označují poměr žitné a pšeničné mouky), oba krásně vláčné a vykřupané. V podstatě takový twix na tradiční český chléb, který si většina z nás pamatuje z dětství, jen samozřejmě o několik levelů výše. Podle některých jde dokonce o nejlepší chleba v Praze. Dokonce i některá bistra si jej nechávají z této vyhlášené pražské pekárny dovážet. Když ne pro bochník chleba, zaskočit sem můžete i pro sladké pečivo, na snídani nebo dokonce oběd.

facebook.com/eskakarlin

KRO Bakery

Adresa: Vinohradská 64, Praha 3 | Moskevská 30, Praha 10
Web: https://www.krokitchen.cz/

S podniky KRO si každý spojuje hlavně skvělá kuřata, ale věděli jste, že do této rodiny podniků patří i pekárna, navíc dokonce jedna z nejlepších v Praze? Ať už sem zamíříte pro kváskový chléb, křupavou bagetu nebo croissant, vsadíme se, že neodoláte a vždycky odejdete s něčím navíc. Samotná pekárna se nachází ve Vršovicích, odkud pak pečivo rozváží nejen do svých dalších poboček, ale i některých kaváren v Praze.

facebook.com/krovrsovice

Antonínovo pekařství

Adresa: více poboček - viz mapa (Praha 3, 5, 6, 7, 8, 10)
Web: https://www.antoninovopekarstvi.cz/

Co by to bylo za přehled tipů na pekařství v Praze, kdybychom nezmínili tuto síť řemeslných pekáren? Vždyť Antonína zná v Praze snad každý. Od pečiva přes pomazánky, chlebíčky, zákusky i polévky - vše si v každé pobočce vyrábí a pečou přímo na místě. A taky chutná jako od babičky. Je libo chléb právě vytažený z pece? Stačí si chvilku počkat! Doporučujeme třeba ten Antonínův nebo bramborový. A mezitím si můžete dát kávu a pozorovat pekaře při jejich kouzlení s těstem. Pokud chcete zažít, jaké to je zamilovat se i do obyčejného rohlíku, zamiřte k Antonínovi.

facebook.com/AntoninovoPekarstvi

Zrno Zrnko

Adresa: více poboček - viz mapa (Praha 1, 2, 4, 6)
Web: https://www.zrnozrnko.cz/

Zrno zrnko je jedním z nejnovějších přírůstků mezi pražskými pekárnami, o to obdivuhodnější, jak rychle se dostali mezi top oblíbené spoty Pražanů. Spojení poctivých surovin, ruční řemeslné práce, tradic s moderním twistem, kdy výsledkem je vykřupaný chléb, bagety nebo koláče jako od babičky, evidentně funguje. Srdce této sítě řemeslných pekáren se nachází v Praze Nuslích, které zároveň slouží jako multifunkční prostor pro výstavy, akce, součástí je i antikvariát nebo velký dětský koutek. Na chlebu a dalších výrobcích ze Zrnka si můžete pochutnati v řadě pražských gastro spotech, včetně třeba slavného Červeného jelena, pro kterého dokonce vyvinuli speciální recepturu chleba.

facebook.com/Zrnozrnko

Alf & Bet

Adresa: Světova 454/2, 180 00 Praha 8
Web: https://alfabet.coffee/pages/pekarna

Pokud patříte mezi milovníky kávy, pak jistě budete znát EMA espresso bary. A právě ta samá parta se rozhodla proměnit starou industriální dílnu v Praze-Libni na místo, kam si dnes lidé chodí pro jeden z nejlepších chlebů v Praze. Ostatně právě chleba hraje v nabídce hlavní roli, na výběr je z 6 druhů pojmenovaných humorně podle národností. Odejít tak můžete třeba s Američanem, Švédem nebo Čechem. Doporučujeme k nákupu přihodit i koláče nebo buchty a pokud máte chvilku, zdržte se na šálek skvělého kafe. Po Zrno Zrnko jsou Alf & Bet dalším příkladem úspěšné řemeslné pekárny v Praze, kterou založili nepekaři.

facebook.com/alfabetprague

Naše Toustárna

Adresa: Dělnická 56, Praha 7
Web: https://www.nasetoustarna.cz/

Tohle je přesně ten typ podniku, který chcete mít na rohu své ulice. Naše toustárna je menší řemeslná pekárna s kavárnou na Praze 7 v Holešovicích, kam se místní vydávají nejen pro skvělý chléb, něco sladkého nebo naopak slané dobroty od ciabatt po obložené housky a toasty, ale už jen pro tu fajn atmosféru. Dát si kafe, prohodit pár slov s pekařem a odcházet z bochníkem právě vytaženým z pece - co více si přát?

facebook.com/NaseToustarna

U Kalendů

Adresa: Rašínovo nábř. 383/58, Praha 2
Web: https://www.ukalendu.ambi.cz/

Zajít si na pivo a odejít s bochníčkem chleba na snídani? Tak právě to se vám může stát U Kalendů. Tenhle podnik z řetězce Ambiente totiž není jen restaurací (a jak je u Ambi podniků standardem - velmi dobrou), pod jednou střechou se zde nachází i další z mezi Pražany oblíbených pekařstvích. Každé ráno se tu na zákazníky z regálů smějí bochníky chleba, hned vedle zase pult překypuje sladkými dobrotami. Není radno vcházet hladový! Ale když už, náš tip je dánské pečivo nebo foccacia. A nebo prostě jen při procházce po Náplavce zaskočte a dejte si, co vám první padne do oka.

facebook.com/ukalendu2021
 

Specializovaná pekařství v Praze

Francouzské pekárny v Praze

William Thomas Artisan Bakery

Adresa: Plzeňská 3378 /138, Praha 5
Web: https://www.wtbakery.cz/

Příběh této pekárny se začal péct v jedné brněnské garáži nad croissanty a bagetami, dnes nejenže do jejich pece můžete nahlédnout ve čtyřech pobočkách, ale patří bezpochyb mezi nejlepší pekárny v Praze. Tajemství úspěchu? Kvalitní suroviny, žádné zlepšovače, stabilizátory - a také čas. Nejen ten pro kynutí těsta, ale i ladění receptury třeba i rok, dokud s ní nejsou zcela spokojeni. Specialitou této převážně francouzské pekárny je kroláč, tedy mix croissantu a koláče.
 

Le Caveau

Adresa: Jiřího u Poděbrad 9, Praha 3
Web: http://www.broz-d.cz/

Pokud jste milovníky francouského pečiva či Francie obecně, neměla by vám uniknout ani toto pekařství na Praze 3 - už jen proto, že jde o vůbec první opravdovou francouzskou pekárnu v Praze. A když říkáme opravdovou, nemyslíme tím jen pečení podle tradičních francouzských receptur nebo nabídku, ve které hrají prim bagety a francouzské sladké pečivo v čele s croissanty, ale i používání francouzské (konkrétně burgundské) mouky a francouzské pece. Pekárna je navíc propojena s kavárnou a prodejnou francouzských delikates a po vstupu na vás dýchne pravá…jak jinak než francouzská atmosféra. 

Argentinská pekárna

Cruz Panadería

Adresa: M. Horákové 141/70, Praha 7
Web: https://www.instagram.com/cruz_letna

Z Francie se přesuneme trochu jižněji. Tato pekárna na Praze 7 je totiž takový kousek Argentiny na Letné. Stojí za ní majitel oblíbeného steakhousu Gran Fierro, rodák z Buenos Aires, a nabídce dominuje - jak jinak - tradiční argentinské pečivo. Medialunas, ze slaného pak sandwich de miga, pintxos nebo chipas - že vám to nic neříká? O to více důvod zajít a ochutnat! 
 

Italská pekárna

Arte Bianca

Adresa: Bělehadská 88, Praha 2
Web: https://www.artebianca.cz/

Na pravou Itálii od tradičního slaného a sladkého pečiva po skvělé espresso zajděte do Arte Bianca jen kousek od “Ípáku”. Jakmile se zakousnete do jejich bílého chleba, ciabatty, cornetta nebo maritozza, už nebudete stát v pekárně na Praze 2, ale v ulicích slunné Itálie. Není divu, že velkou část vracejících se zákazníků tvoří právě Italové.

Bezlepkové pekárny v Praze

Pokud se potýkáte s celiakií, nebojte, i vy si můžete v Praze pochutnat na dobrém pečivu. Nějaký ten bezlepkový výrobek zpravidla najdete v každé pekárně, problém však je, že ve většině pekařství nedokážou striktně oddělit výrobu, jedná se tedy spíše o “skorobezlepkové pečivo”. Skutečně bezlepkové pekárny v Praze jsou pak Doktor Pekař, Pekárna Dvorník či Babiččina spíž.

Další pražské pekárny, kde svému řemeslu rozumí

Na závěř přidáváme pár dalších tipů na převážně menší pekařství v Praze, které se těší oblibě hlavně ve svém okolí. Pro chléb sem asi nejspíš přes celou Prahu nepojedete, ale když se zrovna mihnete poblíž, vyplatí se nechat se zlákat vůní čerstvého pečiva.

Pekárna Krystal
Sokolovská 101/99, Praha 8
Začalo to pečením koláčů v době covidu, pokračovalo pečením pro vlastní potřebu v bistru, jehož je pekárna součástí, dnes sem lidé míří nejen pro koláčky, které jsou stále vlajkovou lodí pekárny, ale i další sladké i slané pečivo. Další topkou je i ovocný chléb nebo tzv. travel cakes.

Řemeslná pekárna Krusta (Vodičkova 11, Praha 1)
Pekárna a bistro v jednom, zaskočit můžete na snídani, oběd nebo jen kafe, navíc otevřeno nonstop. 

Pec nám spadla (Lovosická 29, Praha 1)
Menší rukodělná pekárna a bistro s příjemnou rodinnou atmosférou, mezi místními oblíbené i na brunch.

Tady a teď (Na Bělidle 31, Praha 5)
Řemeslná pekárna a bistro, široká nabídka chlebů, sladkého, slaného i obloženého pečiva, domácí limonády. Klidnější prostředí. 

Nostress Bakery (Vězeňská 8, Praha 1, Karlínské nám. 2, Praha 8)
Co udělá šéfkuchař, když není spokojen s dodavatelem chleba? Otevře si vlastní pekárnu! Nabídce dominuje francouzský vliv, zajít můžete pro pečivo, na snídani, kávu nebo i oběd.

Joy Bakery (Petrohradska 1478/41, Praha 10)
Dánské pekařské postupy, k tomu trochu Francie, trochu Španělska, trochu Prahy a lokální suroviny. Tak by se dala krátce popsat tato menší nordická pekárna v Praze. Stavte se pro danish, rugbrød nebo jen úsměv majitelky. 

 

Křupavá mapa Prahy: Kam pro nejlepší chleba a pečivo